Filtrados (Melitta, V60, Chemex, Origami y Kalita) Receta básica Ratio: 60 g de café por 1000 cc de agua. Temperatura del agua: 90 °C a 94 °C. Tiempo de extracción: 4 minutos (promedio). Molienda: media. Preinfusión: usar el doble del…
Taller de metodos Hotel After – Recetas Receta 1 Citric Coffe 3/10 Ron BACARDI1/10 Jugo de naranja3/10 Espresso LAVAZZA1/10 JengibreCompletar tonicaVaso largo, batido, rodaja de naranja Receta 2 Giraldilla 4/10 ron BACARDI2/10 syrup almendras THE BLACK4/10 espresso LAVAZZAVaso bajo, batido…
El café y la coctelería son dos mundos que, aunque nacidos en tiempos y contextos diferentes, han encontrado en su fusión una historia de creatividad, intensidad y sabores nuevos. Ambos comparten un legado de rituales, técnicas y secretos que despiertan…
Nota publicada en la 2da edición de la revista ¨El Buen Café 2024¨ Podemos encontrar varias definiciones en “dios” Google y otros lugares pero me voy a centrar en que es para mi , después de estar en el mundo…
Columna creada por: Juan Antonio Varese La “revolución” cafetera, tercera ola o café de especialidad ha supuesto la aparición de nuevos personajes en el proceso: el tostador (el que lo trae y lo tuesta), el barista (el que lo prepara)…