Taller de metodos
Hotel After – Recetas
Receta 1
Citric Coffe
3/10 Ron BACARDI
1/10 Jugo de naranja
3/10 Espresso LAVAZZA
1/10 Jengibre
Completar tonica
Vaso largo, batido, rodaja de naranja
Receta 2
Giraldilla
4/10 ron BACARDI
2/10 syrup almendras THE BLACK
4/10 espresso LAVAZZA
Vaso bajo, batido
Receta 3
Espresso Negroni
25% gin
25% Campari
25% vermouth rosso MARTINI
25% espresso LAVAZZA
Vaso bajo, directo, rodaja de naranja
Receta 4
Fernetini
3/10 fernet de menta
3/10 licor de café THE BLACK
3/10 espresso LAVAZZA
Copa cocktail, batido, 3 granos de café
Receta 5
La Colada
2/10 ron BACARDI
2/10 coco REAL
1/10 orgeat FINEST CALL
3/10 espresso LAVAZZA
2/10 piña colada FINEST CALL
Copa de vino, batido, chocolate rallado
Receta 6
Carajillo (moderno)
5/10 licor 43
5/10 espresso LAVAZZA
Vaso bajo, batido
Receta 7
Dos mundos
3/10 Ron BACARDI
2/10 Licor de café THE BLACK
3/10 Espresso LAVAZZA
2/10 Leche vegetal de chocolate NAVEIA
Vaso bajo, batido, chocolate rayado y canela.
Receta 8
Espresso Martini
El Espresso Martini fue creado por el legendario barman británico Dick Bradsell en los años 80, en el Fred’s Club de Londres. La historia cuenta que una modelo (algunas leyendas apuntan a Naomi Campbell) se acercó a la barra y le pidió un cóctel que «la despertara y la pusiera en marcha». Inspirado por la solicitud, Bradsell mezcló café espresso, vodka, licor de café y un toque de azúcar, dando origen a este icónico cóctel.
Aunque las proporciones pueden variar ligeramente, la receta original de Bradsell incluye:
50 ml de vodka
25 ml de espresso recién hecho (dejado enfriar ligeramente)
10 ml de licor de café (como Kahlúa o Tia Maria)
10 ml de jarabe de azúcar (opcional, para ajustar el dulzor)
Hielo
3 granos de café para decorar
La clave para lograr la espuma característica del cóctel es agitar vigorosamente todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Los tres granos de café que se usan para decorar simbolizan tradicionalmente salud, riqueza y felicidad.
Receta 9
I.B.A.
50 cc vodka
30 cc licor de café
10 cc jarabe simple
1 espresso
Copa cocktail, batido, 3 granos de café
Variantes
Magia (doble espumado/triple)
Jarabes THE BLACK (almendras, avellanas, canela, vainilla, caramelo) máximo 20cc
JAGERMEINTER cold brew
JAMESON black barrel
Tequila
Receta final de Mauricio Diaz
Receta 10
Dark Fashioned
25 cc JAGERMEINTER
25 cc Martini dry
25 cc maracuyá THE BLACK
25 cc coco Deep
25 cc cold brew LAVAZZA
2 golpes ANGOSTURA bitter
Vaso bajo, batido, 3 granos de cafe