FormaciÓn de
BARISTA
Desarrolla las herramientas básicas necesarias para desempeñarse en una cafetería, mejorar las preparaciones de café en el hogar, completar conocimientos gastronómicos a trabajadores del rubro.
Temario
Duración: 6 clases (mínimo 4 alumnos, máximo 6 alumnos)
01
Origen, Historia y Botánica del Café
Historia, orígenes, primeras expansiones alrededor del mundo.
De la planta a la taza, regiones, la fruta, variedades, beneficios, tueste, molienda, la cafeína.
02
Diferentes Recetas en Máquina de Espresso (Práctico)
De goteo: melitta, v60, chemex.
Inmersión: francesa, coldbrew.
Presión: italiana, espresso.
Métodos combinados: Melitta Amano, Aeropress, sifón japonés, pressca.
03
Destreza y Manejo de Máquina de Espresso (Práctico)
Descripción, manejo, usos, limpieza, herramientas.
Destreza del barista.
04
Diferentes Recetas en Máquina de Espresso (Práctico)
Ristretto, espresso, lungo, americano, macchiato, lágrima, capuccinos, latte, mocca, vienes, etc..
05
Cata (Práctico)
La lengua, sabores y aromas, degustación.
06
Latte Art (Práctico)
Práctica de destreza en la elaboración de latte y capuccinos.
3 Clases
Patrocinadores:
Lavazza
The Black Syrup
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